توضیح

چکیده: بدون شک یکی از نیازهای اساسی موجودات زنده, غذاست و انسان نیز به عنوان یک موجود زنده از این امر, مستثنی نیست. همان گونه که در علوم زیستی و جانورشناسی آمده است, حیوانات از جهت تغذیه به سه دسته تقسیم می‌شوند: گروهی علفخوارند؛ دسته‌ای گوشتخوار؛ و تعدادی نیز همچون انسان, همه چیز خوار هستند. با توجه به این ویژگی بشر, گوشت و فرآورده‌های آن یکی از منابع مهم غذایی وی به شمار می‌رود. از آن جا که تنها منبع گوشتی برای انسان, حیوانات هستند, بشر از ابتدا به این مسأله, توجه داشته و تلاشش بر این بوده است که از راه‌های گوناگون به حیوانات, دست پیدا کند. اولیا روش بشر برای دستیابی به گوشت حیوانات, شکار آن‌ها بود؛ اما با پیشرفت تمدّن و رام نمودن حیوانات و پرورش آن‌ها کم کم روش ذبح و کشتن حیوانات اهلی نیز توسط انسان, مورد استفاده قرار گرفت و در طول زمان, ملت‌های مختلف بده صورت‌های گوناگون, این عمل را انجام داده‌اند. هم اکنون سالانه میلیاردها حیوان توسط بشر, ذبح شده و گوشت و پوست آن‌ها به مصرف می‌رسد, اما احکام و روش‌های ذبح در کشورهای مختلف و بر اساس ادیان و آیین های آن جا, متفاوت است. این پژوهش از نوع توصیفی ـ تحلیلی و با رویکرد کاربردی می‌باشد. روش آن به صورت اسنادی و کتابخانه و مطالعات میدانی صورت گرفته است. نتایج تحقیقات این می باشد که قوانین خیلی کاملی در کشتارگاه‌های صنعتی وجود ندارد. ویا اینکه در صورت وجود به طور کامل به آن عمل نمی‌شود. چرا که وجود یک ناظر آن هم در حالی که همیشه مستقر در محل نیستند نمی‌تواند شرعی بودن ذبح در این کشتارگاه‌ها را تضمین نماید اما در نهایت می توان به مطابقت ذبح در کشتارگاه‌های صنعتی با موازین فقهی تا حدود زیادی حکم کرد. هر چند نقایصی وجود دارد. در انتها پیشنهاداتی نیز ارائه شده است.
واژه‌های کلیدی: ذبح، کشتارگاه‌های صنعتی، موازین فقهی